|
|
Patrijs Gebraden.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 jonge patrijzen - zout - peper - lardeerspek - 100 gram boter - 1/2 dl bouillon - snufje tijm - broodcroutons.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schroei de schoongemaakte patrijzen nog even af en zout en peper ze van binnen en van buiten. Bardeer de vogels, bind ze op en braad ze in een gesloten pan in de hete boter in een halfuur gaar. Haal de touwtjes en het spek weg en leg de vogels op een verwarmde schaal. Voeg de bouillon en een snufje tijm aan de braadsaus, en laat de saus iets inkoken. De saus kan over de vogels worden gegoten of apart in een saus kom worden opgediend. Geef er broodcroutons bij.
|
|
|